UZBEKISTAN - Taskhent

Tour di Gruppo Via della Seta Uzbeka

  • Tour Garantito , Tour di gruppo (voli esclusi) , Tour guidato
  • 8 giorni / 7 notti
  • 4 stelle , 3 stelle superior

Il Tour inizia dall'aeroporto di Urgench il venerdì mattina (quindi opartenza dall'Italia il giovedì, subito visiterete la splendida Khiva, un museo a cielo aperto. Attraverso il deserto Rosso (Kyzilkum) vi sposterete a Bukhara una delle più antiche città del mondo dove antiche botteghe artigiane vi sbalordiranno con le loro creazioni in metallo, tessuti (i famosi tappeti) e terracotta; poi passando per Shahrisabz luogo di nascita di Amir Temur (il Tamerlano) si arriva alla mitica Samarcanda con le sue cupole azzurre, la sua piazza Registan famosa in tuto il mondo. Infine si raggiunge la capitale Tashkent moderna ma allo stesso tempo ricca di monumenti importanti. Questo tour vi permette di vedere (quasi) tutte le facce dell’Uzbekistan. Storia, cultura, arte, natura di uno dei territori più antichi del mondo; dove transitavano le carovane della Via della Seta.
Tour di gruppo con guida in italiano a date fisse Basato su minimo 6/8 partecipanti, ma con garanzia di partenza anche con minimo 2 persone. Voli di linea da molte citta italiane.

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Dettagli

PROGRAMMA DEL TOUR                                  B/L/D (Colazione/Pranzo/Cena)


1° GIORNO (Tashkent)-Urgench-Khiva (B/_/_)
Arrivo a  Urgench con voio di linea (partenza dall'italia il giorno precedente Giovedì). Incontrop con il nostro incaricatao e trasferimento a KhivaCittà carovaniera per eccellenza, museo a cielo aperto, una città senza pari in tutta l’Asia centrale per la sua forma urbanistica. Questo è dovuto al fatto che la città originalmente era costruita seguendo il piano rettangolare con quattro porte delle antiche fortezze di cui era ricca la terra di Corazmia - pronunciato Khorazm in uzbeko che tradotto significa “la terra del sole”. Ma nel 18 secolo in seguito all’invasione persiana Khiva subisce un periodo di ricostruzione e prende il suo piano attuale. Cominciamo il nostro tour di Ichan Qala – città-fortezza di Khiva: attraverso il cancello principale Ata-Darvoza. E subito vediamo la Madrasa di Muhammad Amin Khan, costruita nel 1852 per alloggio e studio degli studenti, oggi adibito ad albergo.
Kalta Minor (1851 ) è il minareto, situato in un angolo lontano della madrasa Amin Khan. In origine era concepito come il minareto più alto del  mondo musulmano, con un diametro di 15 metri e un’altezza di 28 metri. Ma dopo la morte di Amin Khan (1855), il progetto non fu completato e il suo nome è tradotto come “Breve minareto”.
Kunya Ark (XVII в.) che serviva da residenza signorile fortificata dei khan di Khiva era costruita secondo l’ordine di Arang Khan nel 17 secolo ed occupava tutto il lato occidentale delle mura di Khiva.
Madrasa di Muhammad Rahim Khan (XIX secolo) Sopra l'antica cittadella di Khiva Kunya-Arca, su un muro fortificato di mattoni, fortificato con mezze torri, si erge una terrazza a due livelli -ayvan, conosciuto con il nome poetico "Akshi-bobo", che significa "il vecchio innamorato". A volte questo strano edificio è chiamato "Akshih bobo" - "Lo sceicco bianco". Tuttavia, è ovvio che questa casa, eretta su una torre, era destinato al servizio di sentinella e fungeva da bastione. E in effetti, questo è un punto di osservazione meraviglioso: l'intera antica Khiva è vista da qui.. Avrete l’opportunità di fare le memorabili fotografie di una città dal vero racconto orientale.
Moschea Juma (X - XVII s.) – il tetto della moschea è sostenuto da 213 colonne scolpite. Grazie alla costruzione unica è il posto fresco con un’acustica eccellente.
Tosh Hawley (1825 – 1842) è il Palazzo di Allakuli Khan la cui costruzione ha durato per otto anni dal1830 fino al 1838 è stato costruito all’esempio delle residenze estive dei khan che venivano fortificate da strutture difensive molto solide da qui il nome del palazzo. E’ uno dei pochi complessi del medioevo in Asia centrale che si è conservato intatto ai nostri giornI
Minareto e madrasa Islam Khoja (1908 – 1910) –45 m di altezza è il più alto edificio a Khiva con l'area di osservazione
Complesso Pakhlavan Mahmud (XIV - XIX secolo) è il monumento architettonico più notevole di Khiva con piastrelle uniche. Costruito in onore dell’eroe nazionale, poeta, medico e combattente invincibile Pakhlavan Mahmud.
La giornata si chiude con  Folk Show in Ristorante. Vedrete le danze del folclore di Khorezm, suoni dei strumenti nazionali: doira, dutar e rubab
che vi raccontano della potenza, la ricchezza e la grandezza del regno di Khorezm.
Pranzo e Cena liberi

2° GIORNO Khiva - Bukhara (B/_/_)
Colazione in hotel. Partenza per Bukhara; l’itinerario si snoda attraverso il fiume Amu-Darya e il deserto Rosso (Kyzilkum). In Uzbekistan ci sono due grandi fiumi: l’ Amu-Darya nell’antichità classica era conosciuto con il nome greco di Oxus e il Syr-Darya, conosciuto dai greci come Jaxartes o Yaxartes. L’ Amu-Darya scorre attraverso il Turkmenistan da sud a nord, passando Turkmenabad e segnando il confine tra Turkmenistan ed Uzbekistan da Khalkabad. Il deserto del Kizilkum (anche Kyzyl Kum e Qyzylqum) è un ampio deserto che si estende tra Kazakistan e Uzbekistan, in Asia Centrale. Il suo nome significa "le sabbie rosse". Arrivo a Bukhara e sistemazione in hotel.
Pranzo e cena liberi.
Suggeriamo di recarvi al bagno-hammamn uno dei monumenti medievali ancora attivi di Bukhara, costruito nel XVI secolo. Un fatto interessante è che questo hammam  ha mantenuto gli interni quasi nella sua forma originale, nonostante la sua età piuttosto rispettabile. Inoltre, è progettato in modo tale che in ogni stanza successiva la temperatura sia più alta rispetto a quella precedente. Dopo una giornata di viaggio molto intensa rilassarsi in questo posto sarà un’esperienza piacevole 


3° GIORNO Bukhara  (B/_/_)
Colazione poi incontro con la guida e visita ad una delle più antiche città del mondo, la sua storia data la fondazione a oltre 2.500 anni. Bukhara nel corso di 200 anni fu il centro del Regno Islamico e fiorì come il centro commerciale e scientifico dell’Asia Centrale. Durante l’invasione degli mongoli nel 1219 venne distrutta. Oggi Bukhara è uno dei centri maggiori dell’industria e dell’economia e la città maggiore dell’Asia Centrale. Lyabi-Hauz è una piazza principale costruita attorno ad una vasca nel 1620. Nel XX secolo nel giardino davanti alla madrassa trovò posto il monumento del leggendario personaggio popolare Khodja Nasreddin. A est della statua vi è la Madrassa di Nodir Devan Beghi (1622), costruita come caravanserraglio, ma poi è diventata madrassa. A nord vi è la madrasa Kukeldash (1568-1569)- è il più antico e grande complesso di Lyabi Hauz. Oggi a Bukhara si trova una delle più antiche moschea dell’Asia Centrale – La moschea Magoki-Attari (10°- 12°-16° sec.). Pranzo libero. L’escursione pomeridiana: il simbolo principale e punto di riferimento della città è il Minareto Kalyan « il minareto grande », con un’altezza di 47 m. Vicino al Minareto Kalyan si trova la Moschea Kalyan, collegata al minareto da un piccolo ponte. Madrasa di 
Ulugbek e Abdulaziz Khan. Proseguimento nella cittadella dell’Ark (XVIII-XIX secolo), una città regale, centro dell’ organizzazione statale di Bukhara. Accanto alla vasca di fronte all’ingresso dell’ Ark sorge la moschea Bolo-khauz (1712) – luogo di culto ufficiale dell’ emiro, luogo di una bellezza speciale. Il mausoleo dei Samanidi (X secolo) fu costruito nel periodo di Ismail Samani (892-907) e divenne sepolcro famigliare dei Samanidi. Rientro in hotel. Tempo a disposizione.

Pranzo e Cena liberi
SUZANI
In Asia centrale, questa è tutta un'arte. Su un tessuto di cotone, come su una tela, una sarta-artista ricama un intricato motivo con i fili multicolori. Ogni suzani ha diversi livelli di interpretazione. Il primo è la struttura dell'universo. Poi vengono i simboli degli elementi: fuoco, acqua, terra e aria. Quindi il significato della vita è intessuto in ogni modello. E il senso della vita secondo Suzani è continuità di generazioni. Suzani ha un inizio, ma non ha una fine. Secondo l'antica usanza, nella tovaglia rimane sempre un piccolo frammento incompiuto


4° GIORNO Bukhara- Shakhrisabz-Samarcandaa (B/_/_)
Colazione in hotel. Colazione poi partenza per Samarcanda passando per  Shakhrisabz nelle cui vicinanze ci sono i resti della città natale di Amir Temur il Tamerlano . Dopo pranzo libero inizia la visita delle rovine del palazzo di Amir Temur Ak Saray, il complesso commemorativo Dorut Tilovat, incluso il mausoleo di Sheikh Shamsuddin Kulal, il mausoleo di Gumbazi Seiydan, la moschea Kuk Gumbaz. Si prosegue per Samarcanda, sistemazione in hotel. Tempo a disposizione
Pranzo e Cena liberi


5° GIORNO Samarcanda (B/_/_)
Colazione in hotel. Incontro con la guida e visita della città. Qualunque siano gli epiteti che filosofi e poeti hanno inventato per questa città - lo Specchio del Mondo, il Giardino dell'Anima, la Perla d'Oriente, il Volto della Terra - è forse impossibile esprimere a parole tutta la sua bellezza e ricchezza. Puoi solo goderti personalmente tutto il suo splendore. Oggi Samarcanda è un luogo dove sono custodite con cura le reliquie dell'antichità. La città è inclusa nella Lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO per l'abbondanza di valori materiali e spirituali qui conservati. Monumenti unici di architettura antica, patrimonio di scuole scientifiche e artistiche, centri di artigianato nazionale, esistenti nell'antica città, sono oggi famosi in tutto il mondo. Samarcanda è una vera e propria “soglia del paradiso”, ha il nome magico e un po’ misterioso, un invito lungo a viaggiare per gli artisti e sognatori, che ha mantenuto le sue cupole smaltate a vetro, le sue mura dai colori vivaci e mausolei che costituiscono il tesoro dell‘architettura dell’Asia Centrale. Visita al mausoleo di Gur-Emir (XV secolo) – che significa “la tomba dell’ Emiro” - è posto dove venne sepolto Tamerlano e i suoi seguaci. Il mausoleo fu costruito per ordine di Tamerlano per il suo nipote Mukhammad Sultan, morto nel 1403. La piazza Registan è il simbolo di Samarcanda (XV-XVII secolo) circondata dalle meravigliose madrasse di Ulughbek, Sher Dor e Tilla–Kari, decorate con l’abbagliante maiolica, la testimonianza dell’evoluzione dell’architettura dei Timuridi. Inoltre la visita nella moschea di Bibi-Khanim (XV secolo) rappresenta una gigantesca architettura. Era la più grande moschea della sua epocha nell’Asia Centrale. Vicino alla moschea si trova il bazar orientale Siab e’ la parte piu’ viva e piu’ colorata. Pranzo libero, tempo a disposizione per immergersi nelle atmosfere di questo tipico mercato orientale. Poi le visite proseguono con Moschea Bibi-Honim - dall’architettura gigantesca costruita anche questa per ordine di Tamerlano dopo la sua campagna in India, per mostrare il suo potere al mondo.
Mausoleo di Shahi Zinda-(“il re vivente”) situata sul pendio della collina dell"antica Samarcanda domina maestosamente la città medioevale fondata da Tamerlano. Un gioiello di architettura del XIV-XV Samarcanda, unico nel suo genere, dove si puo’ trovare tutti i processi artistici della decorazione islamica.
Pranzo e cena liberi.


6° GIORNO  Samarcanda Tashkent (B/_/_)
Colazione in hotel, continuano le visite con Osservatorio di Ulugbek, il Mausoleo di Hodja Doniyor; poi visita anche alla fabbrica di tappeti fatti a mano "Khudjum". Per produzione di tappeti vengono utilizzati solo materiali naturali: filo di seta dal baco; le vernici sono fatte da scorze di noce, croste di melograno. Costa abbastanza, ma vale la pena. Si va verso il villaggio di “Konighil” la periferia di Samarcanda famoso per la cartiera. Oggi, la famosa carta di  Samarcanda  si produce secondo le antiche ricette; i meccanismi di produzione qui, come in passato, sono guidati da una ruota ad acqua, utilizzando le acque del fiume Siab.  Partenza per Tashkent con treno veloce Afrosiab arrivo e trasferimento in hotel.
Pranzo e Cena liberi

7° GIORNO Tashkent (B/_/_)
Prima colazione Poi incontro con la guida  per le visite della città.:
Hast-Imam - più grande centro religioso di Tashkent, che comprende mausolei Barak-Khan, la Moschea Telasheyh e Abu Bakr Muhammad Kaffal Shashi. Il valore principale di questo complesso è la biblioteca, dove si possono vedere i manoscritti più antichi e il famoso Corano di Osman del 7 secolo.
Chorsu – il più antico e il più grande bazar di Tashkent
Piazza di Indipendenza è una delle più grandi piazze dell’Asia Centrale
Piazza di Amir Temur è la piazza era il centro focolare della nuova citta fondata nella seconda parte del 19 secolo ed era destinata per le parate militari.
In serata l'opportunità di passeggiare per Tashkent  serale e godervi il magnifico spettacolo nella città di Tashkent: le fontane cantanti. Una fontana lunga 200 metri situata al centro del lago presenta uno spettacolo d'acqua affascinante con effetti laser colorati.
Pranzo e cena liberi.


8° GIORNO  Tashkent Italia (B/_/_)
Trasferimento in aeroporto e partenza per Italia. 


Hotel 4 Stelle Previsti o similari
Città.                       Hotel 4 Stelle  
Khiva                       Erkin Palace, Zerafshan boutique, Grand Vizir, Minor boutique
Bukhara                 Omar Hayyam, Nodir Devon Beghi , Safiya, Anor boutique
Samarcanda          Emirkhan, Grand Samarkand, Dilimah, Sultan boutique
Tashkent.               Lumiere


Date Inizio Tour in Uzbekistan Venerdì (partenza dall'Italia ilgiorno prima:

27 maggio
17 giugno
22 luglio
12 agosto
 9  settembre
 7  ottobre


VOLI
Voli di linea non compresi in questo programma ma se lo desiderate li possiamo acquistare noi per vostro conto e inserirli nel pacchetto.
Voli via Istanbul con Turkish da Milano, Torino, Venezia, Bologna , Napoli, Bari e Catania

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Date e prezzi
Prezzo
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Incluso/Escluso

La quota comprende:

- Trasferimenti da/per gli aeroporti con mezzi privati e personale specializzato;
- Trasferimenti con mezzi privati
- Treno veloce Samarcanda Tashkent
- Sistemazione in camera doppia con servizi privati in hotel selezionati con trattamento di pernottamento e prima colazione
- Early checkin il primo giorno
- Show folcloristico in ristorante a Khiva
- Un litro al giorno di Acqua Minerale e dispositivo di protezione individuale
- Wi-Fi Router con traffico illimitato (per gruppo minimo 10p, quotazione se inferiore)
- Mappa turistica e Radio-guide
- Tutte le visite compresi biglietti di ingresso, come da programma con guide locali parlanti italiano 
- Iscrizione euro 60,00  Comprende  Assicurazione Medico Bagaglio e Interruzione Plus Covid-19 (vedi polizza)*
- Assistenza 24 ore del nostro ufficio in Uzbekistan


La quota non comprende:


- Volo intercontinentale (a partire da 780 dipende da periodo e offerte)
- Assicurazione Annullamento Viaggio 3,5% (facoltativa ma consigliata e obbligatoria in caso di gruppo)
- Tax per uso macchina fotografica nei siti storici
- Bevande ai pasti e pasti non menzionati nel programma;
- Mance non obbligatorie ma suggerite
- Extra di carattere personale
- Quanto non espressamente indicato alla voce “La quota comprende” o come facoltativo


Supplementi Facoltativi o Riduzioni
Su richiesta spettacoli folcloristici, corsi di Suzami e di cucina locale


*  Tasso di cambio applicato EuroUS$ 1,11(10Mar22 se al momento del saldo si verificassero variazioni nel cambio  di +/-2% verrà applicato relativo adeguamento. Si può richiedere “Adeguamento Valuta Bloccato” vuol dire che al momento della prenotazione (incasso dell’acconto) applichiamo il cambio del giorno, adeguiamo la quota aggiungendo un costo fisso di euro 30/pp  il prezzo rimarrà invariato e non riceverete richieste di adeguamento al rialzo (neanche a termini di legge) per variazioni sfavorevoli del cambio valutario.


NOTE:
Gli itinerari sono soggetti a modifiche in base ai voli o treni confermati, alle condizioni delle strade e alla disponibilità delle camere. Ci riserviamo il diritto di sostituire  per cause di forza maggiore gli hotel menzionati con altri di categoria similare o superiore.
In questo periodo di pandemia potrebbero esserci particolari restrizioni applicate senza adeguato preavviso di cui non ci riterremo responsabili. Suggeriamo di coprire il vostro viaggio con adeguate polizza assicurative. e di acquisire informazioni sul sito del Ministero degli Esteri Viaggiaresicuri


^ Che cosa copre la polizza Assicurativa e l'Interruzione Plus (valida per partenze entro 31dic).
La garanzia decorre dopo l'esecuzione del primo volo di andata più precisamente dopo il primo atterraggio in aeroporto; opera in caso di fermo dell'assicurato su disposizione delle autorità aeroportuali, finalizzata ad accertamenti amministrativi inerenti i diritti formali di transito o sanitari, per motivi di sicurezza, oppure in caso di anomalo funzionamento dei sistemi informativi aeroportuali di riconoscimento, che comportino la perdita dei servizi prenotati; è compreso il fermo sanitario operato dalle autorità nel corso del viaggio o del soggiorno, con scopo di accertamento o quarantena con permanenza forzata.


Assicurazione Annullamento*
MASSIMALI
Nei casi in precedenza descritti sono assicurati i seguenti costi di riprotezione essenziali e indispensabili, sostenuti direttamente dal viaggiatore o per suo conto anticipati dall’Agenzia di Viaggi:
a) le spese di riprotezione dei voli persi di andata e/o di ritorno, incluse le tratte in congiunzione, al netto di eventuali rimborsi del vettore e fino al massimo di € 2.000,00 per persona;
b) le eventuali spese sostenute per il pernottamento imprevisto in itinere, fino al massimo rimborso di € 100,00 al giorno con il massimo di € 1.000,00.
Sono anche rimborsabili:
c) le penali per i servizi a terra annullati o perduti per no-show, fino a € 2.000,00;
d) durante la permanenza nella struttura di soggiorno, sono rimborsabili le quote relative a servizi fruiti forzatamente dal momento di inizio di una quarantena, fino al massimo di € 2.000,00.
e) nel solo caso di fermo per accertamenti sanitari o quarantena, è assicurato a titolo di compensazione per i disagi un indennizzo di € 100,00 al giorno con il massimo di € 1.400,00. 


Massimali e coperture della polizza Medico/Bagaglio/Annullamento Sezione Medica:
Destinazione Mondo intero - Russia € 50.000,00
Destinazione Europa € 5.000,00
Destinazione Italia € 1.000,00


Sottolimite: Spese mediche e farmaceutiche € 1.000,00
Sottolimite: Spese per cure al rientro € 300,00
Sottolimite: Spese odontoiatriche urgenti € 150,00


Sezione Bagaglio:
Danni da smarrimento e danneggiamento € 1.000,00
Limite spese rifacimento documento euro 150,00
Limite spese di prima necessità euro 150,00


Sezione Annullamento:
limite per Assicurato di € 6.000,00
limite massimo per singolo evento di € 15.000,00
scoperto del 20,00% e con il minimo di 75,00€

^Questi dati sono indicativi e sucettibili di modifiche, suggeriamo di prendere visione del certificato che verrà fornito con il contratto di viaggio

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Appunti di Viaggio

CONSIGLI UTILI E CURIOSITÀ:


Superficie: 447.400 km²

Moneta: la moneta ufficiale è il Sum. 1 euro è pari a circa 10494,6 Sum (UZS)

Popolazione: 25.981.647 abitanti.

Religione: circa l'88% della popolazione è musulmana sunnita e il 9% ortodossa; poi ci sono piccole comunità cattoliche, luterane, ebree e alcune buddhiste.

Voli : circa 6 ore di volo, per i tragitti diretti. Partenze da Roma e Milano 

Fuso orario: +4 ore rispetto all'Italia; +3 ore quando in Italia è in vigore l'ora lega

Elettricità: 220 V. Le prese elettriche sono come quelle quelle italiane. tipo Bosh.

Aeroporti: l'aeroporto di Tashkent si trova a 10 km dal centro città. Per raggiungerlo contrattate il prezzo della corsa con i taxi.

Lingua: la lingua ufficiale è l'uzbeko. Il russo è correntemente parlato, spesso più dell'uzbeko.

Telefono:
Dall'Uzbekistan all'Italia, comporre il prefisso internazionale 00 + 998 seguito da 71 per Tashkent (712 in caso di un numero a sei cifre); 662 per Samarcanda, 6522 per Bukhara, 6222 per Khiva, 742 per Andijan, 6922 per Namangan, 732 per Fergana + il n° desiderato.
Dall'Uzbekistan verso l'Italia, comporre 0039 + il n° desiderato comprensivo di 0 iniziale.

WiFi: presente in tutti gli hotel. È possibilie  acquistare delle sim card con pochi euro che permettono di navigare e chiamare con il cellulare anche all'estero 

Salute
: Non è obbligatorio alcun vaccino. Consigliamo di consultare il sito della Farnesina www.viaggiare sicuri.it
Si raccomanda di bere acqua minerale in bottiglia se non si è sicuri della qualità dell'acqua del rubinetto. 
Soprattutto per chi soffrisse di particolari patologie, è' consigliato sentire il proprio medico prima della partenza.

Moneta: SOM (UZS)  1 Euro 10468 Som ;  1 SOM = 0,000091. Euro, Dollari e tutte le principali monete possono essere cambiate presso qualunque filiale della Banca Nazionale dell’Uzbekistan o presso i cambiavalute presenti in tutti i maggiori alberghi del paese. Traveller cheques e carte di credito sono accettate solo nelle città principali.

Clima: continentale caldo-secco mesi estivi (25/38 C°), freddo-secco mesi invernali (-5/+8 C°) Una giacca a vento impermeabilizzata fa comodo

Mezzi di trasporto: costano molto poco; taxi molto diffusi e numerosi anche abusivi (tipo Uber), la gente li usa tantissimo anche fra città distanti.


Cucina: i cinque piatti della cucina regionale da non perdere durante il vostro viaggio 


1. Gumma di Khiva 
“Gumma” e` una sorta di gnocchi fritti, ripieni di carne macinata e cipolla (oppure le verdure tipo patate, zucca ed ecc.) condite con il pepe, prezemolo e sale. Viene fritto nell’olio di semi di girasole ad una temperatura di circa 200 C° e servito caldo.
È tradizionalmente lo mangiano come antipasto o contorno, senza posate, con le dita.
Nella cucina turca, c'è un piatto simile, che si chiama " tcheburek ", molto popolare tra la diaspora dei tatari di Crimea. 


2. Il Navruz Kebab a Bukhara 
“Navro’z Kebab” e` una specialita` culinaria che si puo` assaggiare solamente a Bukhara, soprattutto in chaykhana nel complesso di Lyabi – Hauz. Questo è un piatto molto nutriente, che è in forma di una pila di strati successivi di: carne di manzo, patate, cipolle, pomodori conditi con il cumino, il pepe, il prezzemolo e il sale. 


3. Il Plov di Samarcanda
"Plov" è un piatto tradizionale dell'Uzbekistan, fatto di riso, carote e carne (di solito la  carne di pecora). Ci sono piu` di centinaio di tipi del plov con diverse ricette che variano a seconda delle regioni.
Il Plov di Samarcanda ha una grande reputazione in tutte le regioni. A partire dalla base comune, il Plov di Samarcanda è arricchito con ceci, aglio, chiodi di garofano, uva passa, uova di quaglia ed aromatizzato con spezie com: il cumino, zafferano, coriandolo, pepe e semi di Bérberis. L'uso di olio di cotone per la preparazione del plov è necessario per ottenere il vero gusto del buon plov. Pero` nei ristoranti usano un olio bianco per gli stranieri.
Particolarita` del Plov di Samarcanda si vede anche nella preparazione: il plov non deve essere mescolato, tutto si fa in ordine, cioe` la carne sempre in fondo, poi le cipolle, le carote, dopo il riso. Tutto questo si prepara a fuoco dolce in una casseruola a fondo molto spesso. Questo è molto importante, perché senza aderire a questa tecnica sara` impossibile ottenere il sapore speciale del Plov di Samarcanda. 


4. Shashlik a Tashkent
"Shashlik ", questo gli spiedini di carne, cotti al barbecue, e` un altro piatto essenziale del  paese. "Shashlik" significa “sei pezzi”, in generale, alternando pezzi di carne e grasso.  Il Shashlik a Tashkent, in particolare quelli della rete di ristoranti "Bek" hanno una grande reputazione tra la gente locale. Gli spiedini più popolari sono quelli di pecora, chiamati "baranina kuskovaya", carne di manzo - "govyadina kuskovaya" oppure di pollo - " kouriniy shashlik".
Ci sono anche altri tipi di Shashlik ad esempio:
"jigar shashlik" – si fa dal fegato di una pecora; opure dai pezzi di grasso dalla coda di pecora;
"svinina kuskovaya" – e` la più famosa tra gli intenditori, gli spiedini di maiale;
"baranii ryobrishki "- scottadito di agnello, che sono molto apprezzate per il loro sapore e il loro gusto.
"ovoshnoy shashlik" - shashlik di verdure (pomodori, melanzane, pereroni, patate)

5. Il Dimlama il cibo di campagna
La cucina dei villaggi della repubblica d’Uzbekistan, riserva un buon numero di piatti tradizionali e ricette. La specialità del cibo piu` famoso e` il " Dimalama ". Si tratta di un cibo sulla base di patate, carote, cipolle, cavoli,  pomodori e carne di manzo.
Il Dimlama è molto comune e molto facile da fare e può essere consumato sia in estate che in inverno.
Non perdete l'occasione di gustare una deliziosa "Dimlama" nella campagna durante il vostro soggiorno in Uzbekistan !


STORIA e CITTA'

Il tratto cruciale dell'antica Via della Seta, che collegava la Persia alla Cina,  toccando  le famose città carovaniere  di KhivaBukhara,Samarcanda,Shakhirisabz, sino a Tashkent,la capitale.

Tashkent – “La Stella d'Oriente”

Tashkent è la capitale dell’Uzbekistan , ha una popolazione di 24 millioni di abitanti, si trova ad un’altitudine di 489 metri, centro di tutta l’Asia Centrale. Tashkent e la città più grande e cosmopolita di questa parte del mondo; è anche il  maggiore centro economico e culturale della Repubblica Uzbeka, sede di cotonifici, setifici, stabilimenti meccanici, industrie chimiche e riveste un importante ruolo di nodo di comunicazioni. Poco rimane del suo passato a causa di un terremoto che la distrusse nel 1966 e soprattutto dalla realizzazione in epoca sovietica di un piano urbanistico elaborato fin dal 1916. Il risultato è che la Tashkent odierna ha assunto l’aspetto tipico di una città dell'Europa orientale. Del suo passato Tashkent ha conservato ancora l'Eski Shakhar, ossia la città vecchia, fatta di stradine strette e modeste abitazioni, ma anche di antiche madrase (scuole islamiche) e magnifiche moschee.

Samarkanda – “Paradiso di Turchese”

Samarcanda è la terza città per dimensioni in Uzbekistan (popolazione 352.047 abitanti calcolati per il 2010) e il capoluogo della regione di Samarcanda. La città è per lo più conosciuta per essere nel mezzo della Via della seta nel percorso tra la Cina e l'Occidente. Città collocata a 702 metri sopra il livello del mare. Nel 2001, UNESCO ha inserito la città, vecchia di 2700 anni, nella lista dei Patrimoni dell'Umanità, sotto il titolo di Samarcanda - Crocevia di culture. Un tempo Samarcanda fu la città più ricca dell'Asia Centrale e Alessandro Magno la conquistò nel 329 a.C..
Sotto il suo impero, Samarcanda rifiorì diventando una delle città più importanti.  Successivamente conobbe l'invasione araba dei Persiani e di diverse successive dinastie turche. Nel 1370 Amir Temur (Tamerlano) decise di rendere Samarcanda una città stupenda e usarla come Capitale dell'Impero che avrebbe costruito e che si estese dall'India.  La ricostruzione durò 35 anni e la città divenne il centro della regione chiamata in Occidente Transoxiana.  Ancora oggi Samarcanda è una città bellissima, magica e mistica.

Bukhara – “ La Perla dell’Islam”
Bukhara è il capoluogo della regione di Bukhara, città dell'Uzbekistan con una popolazione di 231.793 abitanti nel 2010. È stata per secoli una delle più importanti città di Transoxiana islamica. Durante l'invasione mongola, fu distrutta da Genghis Khan e cadde poi sotto l'influenza di Tamerlano, dove rifiorì.
Più tardi divenne famosa come Khanato di Bukhara e in questo periodo vide sviluppare considerevolmente la sua economia grazie ai ricchi traffici mercantili che la coinvolgevano, sorgendo sulla via della seta.  

Khiva – “Una sorpresa per gli occhi”
Città affascinante nella regione del Khorezm. La sua storia affonda nella leggenda: si dice che, Khiva fu fondata quando Sem, figlio di Noè, scavò un pozzo in questa zona. Storicamente comunque è accertato che la città esisteva nell'VIII secolo come fortezza minore e stazione commerciale lungo la diramazione della Via della Seta in direzione del Mar Caspio e del Volga. All'inizio del XVI secolo Khiva divenne la capitale dell'impero Timuride: era famosa per un fiorente mercato degli schiavi.

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1 Commenti
avvzagarella

alle ore 3:41 del 17 maggio

5.0/5.0

Viaggio molto ben organizzato in un territorio interessantissimo con città e siti di una straordinaria bellezza storica, architettonica, emozionale. Qualche defaillance con gli alloggi per le 3 stelle di qualche albergo/Madrassa. Ma ci può stare. Guida parlante italiano fluente molto colta e professionalmente capace. Cibo modesto in linea con quello generale dei luoghi. Complessivamente positivo e corrispondente al prezzo pagato

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